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四川美食系列

发布时间:2019-11-19 10:12内容来源:365bet中文官网 点击:
【培训内容】
1.从基础工作开始,了解各种配料,配件和烹饪调味料的性质和特点,培训师具备准备刀具,花刀,勺子,平底锅,餐具,菜肴的技能,它显示了不同的温度方式。基本知识和技能,如油,热,大小挂起,大小。
2,四川大米,24种不同口味,鸡,鸭,鱼,兔,鹅,牛,羊,羊,猪等四川特产,受欢迎的酒店菜肴,自制菜肴,河流和湖泊时尚烹饪培训师和学生进行实际活动,如烹饪,水果菜肴,一般冷烹饪和食品营养,健康和安全知识,成本计算等。
3,主要学习刀具成型技术:丝绸,餐饮,薄膜,块,条,泥,饰面,天鹅绒,十字刀,荔枝刀,凤凰花刀,眉刀等刀技术,勺子工作,火的这项工作,翻转锅技术,管理各种基本力量锅培训和油温识别。
4,生产和应用各种面食,油,果汁,酱汁,汤汁作业。
5.教授烹饪技巧,如烧,炒,吹,煨,炒,以及各种程度的实用烹饪。
6,教增加干物质(海参,鱿鱼,肌腱,鱼肚等)。
7。烹饪原料的初级加工:烹饪原料,如蔬菜原料,动物原料,海鲜原料和干燥原料。
8,烹饪技巧:学习30多种烹饪技巧。
环绕该地区,抛花和建造技术。


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